Recetas de Cocina peregrina (Ich)

Recetas sencillas y muy ricas para el Camino

Continuando con mis sugerencias sobre el aspecto culinario del Camino propongo algún primer plato.

1 – Pasta, pasta, pasta.

Me gustan los spaghetti.

Hace unos años leí en un libro de Ryan Jordan (Ray Way) que caminando con su esposa habían descubierto que la pasta de maiz les daba mayor energía para sus caminatas (caminatas de varios meses seguidos cruzando América del Norte). Probé y resulta que a mi también me da más energía.

Spaghetti/todocaminosantiago.com

La pasta se puede hacer con lo que encuentres y siempre está rica. Me gusta con mucho queso, con bacon, con anchoas, con huevo duro, con atun, con verduras, con champiñones, con cualquier cosa queda bien. Se pueden hervir en cocina tradicional o en microondas. Controla el tiempo según la potencia del aparato, y la altura a la que estés, en general alredeor de 13 minutos.

Arroz/todocaminosantiago.com

2 – Arroz

Como en los spaghetti el arroz se puede hacer con cocina o microondas y combinar con casi todo.

Sugerencias:

A la cubana

Con beicon y gambas

Con pasas

Con cebolletas

Con bacalao

Con almejas

Con cordero, pasas y almendras

Con casi cualquier cosa que encuentres.

Salat / todocaminosantiago.com

3 – Ensaladas

También se puede hacer de primero ensaladas y combinarlas con pollo, salmón, queso, y cualquier cosa que encuentres y te apetezca. Una salsa rosa a base de mayonesa y ketchup mezclados o azul a base de mayonesa (o leche concentrada) y queso de untar, muy batidos, darán más vida a tu ensalada.

La siguente entrada al blog va a ir de segundos platos fáciles y ricos ricos.

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Kit de supervivencia de comida peregrina

Comer bien en el Camino

Continuo con el artículo sobre cocina peregrina que puedes leer aquí.

Como ya dije llevo un pequeño kit de supervivencia, de poco peso, menos de 500gr. en mi mochila.

Weight Kit Comida_fhdr

La base del Kit es pasta de sopa y arroz.

Como aderezo llevo un par de pastillas de caldo de verduras y un sobre de sopa de cebolla.

Como último extremo, de alimentación proteínica también, llevo una lata, o de atún, o de sardinas.

Así si en el albergue hay alguna forma de calentar agua puedo hacer una sopa de pasta, o un arroz, con gusto a cebolla (o verduras) y también un segundo plato a base de la lata.

Lebensmittel Kit Rojo_fhdr

Descripción: Sopa de cebolla, spork (Cuchara-tenedor), café con leche y azucar en un sobre, bolsa con arroz, aceite en sobre, uno o dos, sacarinas, lata de atun (le quito la caja para menor peso), pastillas de caldo de verdura, sobrecito de sal, spaghetti.

No suele haber dificultad en comprar fruta y pan. Con el kit y lo comprado puedo apañar una comida de emergencia.

Para desayunos de emergencia llevo estos sobres que son de café con leche y azúcar, (he puesto uno en la foto). Antes lo llevaba en forma separada, sobres de café, leche en polvo en una bolsita hermética y azúcar en bolsitas de bar.

Con pan, aceite y el café con leche de sobre puedo apañar un desayuno de emergencia.

El agua caliente la he obtenido de cocinas, de microondas, y hasta del grifo.

Salat / todocaminosantiago.com

Los backpackers lights me enseñaron que si tienes una bolsa hermética y unas páginas de periódicos puedes meter arroz o pasta en la bolsa , también una pastilla de caldo desliada, coger agua muy caliente del grifo y meterla también en la bolsa. Cerrarla. Meterla entre las hojas de periódico. Agitar durante unos tres minutos. ……………… Y sale una sopa. Comestible!!!!!

Pero esto son casos extremos, lo usual es encontrar un colmado o un super donde comprar productos con los que confeccionar tu propia comida, cena y desayuno.

Küche Pilger / todocaminosantiago.com

Hay recetas sencillas, con pequeños cambios sobre lo que se hace en casa, que alimentan muy bien.

Como ahora mismo hay microondas en todas partes, y muchas veces solo eso, he aprendido a cocinar con este electrodoméstico. Ya hablaré de lo que se puede hacer.

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